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炒猪腰
炒猪腰需要的食材
  • 猪腰
  • 2个 
  • 胡萝卜
  • 半根 
  • 青椒
  • 2个 
  • 蚝油
  • 勺 
  • 老抽
  • 勺 
  • 克 
  • 料酒
  • 勺 
  • 片 
  • 根 
  • 克 
  • 勺 
  • 芝麻香油
  • 勺 
  • 水淀粉
  • 克 

炒猪腰的做法与步骤
1. 两个猪腰从中间撇开把里面的筋膜去掉,(这一步我在买的时候就让师傅处理了)


2. 用刀横向斜的撇4片连刀,第五刀切断,然后再纵向连刀撇片


3. 像这样切成花刀


4. 腰花切好放入碗里,放入切好的葱姜切末,再放入料酒,一点点盐,搅拌均匀备用


5. 腰花倒入漏勺,再进行冲洗一下


6. 锅中加水烧开,放入腰花出水


7. 水开,腰花变色即可捞出


8. 锅中放油烧热,放入事先切好的青椒和胡萝卜片,进行煸炒,同时放入适量耗油,一点点老抽,少许盐,糖


9. 最后倒入腰花快速翻炒入味,水淀粉勾芡,几滴醋和芝麻油,一道色香味俱全的炒腰花完成了


小贴士 腰花不要烫的时间长,不然老了就不好吃了
分类关键词: 猪腰
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