1. 猪腰切除里面白色的物体，打上花刀，切块。

2. 切片后用开水浸泡至又肥又厚，挤出血水。

3. 枸杞用米酒浸泡半小时。

4. 葱段，姜片和料酒下锅，下猪腰烫30秒左右不要烫太久，捞起过一下冷水。

5. 食用油下锅爆香姜粒（麻油要混合其他油去爆香不然会苦），加入麻油。

6. 加入猪腰翻炒均匀，倒入枸杞米酒，再加入米酒（分量按个人喜好）。不喜酒味太浓的可以加清水刚刚好盖过猪腰。

7. 汤开后马上熄火。

8. 装盘。