川味红烧牛腩（麻辣）
最近又想吃麻辣食物了，家里还有些地道的重庆大料没用完，容我先解馋....
川味红烧牛腩（麻辣）需要的食材
- 盐
- 5克
- 花生油
- 50克
- 香油
- 10克
- 味精
- 2克
- 白糖
- 3克
- 郫县豆瓣酱
- 50克（剁碎）
- 白萝卜
- 800克（洗净去皮切块备用）
- 牛腩
- 500克（洗净切块）
- 八角
- 3克
- 香叶
- 少许
- 桂皮
- 5克
- 白扣
- 2克
- 生姜
- 15克
- 花椒
- 5克（红）
- 干辣椒
- 5克（剪刀剪小）
- 大蒜
- 6瓣
- 草果
- 2克
- 洋姜
- 3克
- 三奈
- 2克
- 栀子花果
- 2克
- 香菜
- 适量
- 清水
- 2500克
- 生抽
- 5克
川味红烧牛腩（麻辣）的做法与步骤
1. 起油锅，待油温升高放入郫县豆瓣酱炒出香味，放入生姜、花椒、干辣椒
2. 生牛腩直接放进锅里同豆瓣酱一起翻炒
3. 待牛腩炒香放入白糖
4. 放入所有大料一起翻炒
5. 加入清水大火煮沸转中火
6. 用另外一个锅加水煮萝卜可放少许盐
7. 15分钟左右萝卜煮熟
8. 将煮熟的萝卜沥干水分装在一个大碗里
9. 一个小时➕牛腩炖熟加入香油、生抽、大蒜、味精焖几分钟
10. 将焖好的牛腩装入萝卜垫底的大碗里
11. 最后撒少许香菜，上桌
小贴士
喜欢重口味的盆友可以再把花椒、辣椒加几克。白糖有收汁作用，所以在生炒时放进去，整个过程牛腩都是收汁吸味，所以特别美味
分类关键词：
牛腩
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