1. 备料过程1:切好青红辣椒、蒜瓣、姜片，能有效去腥，增加可口香气

2. 备料过程2:将洋葱切成丝状（有流眼泪纯属正常现象）

3. 备料过程3:将卤好的猪耳朵切成条状（卤猪耳朵可自制，懒人可直接网购）

4. 将锅烧热，倒入食用油，接着放入蒜瓣、辣椒及姜片，爆炒半分钟

5. 倒入洋葱，继续大火爆炒1-2分钟，洋葱炒熟之后放入一勺食用盐（因猪耳朵已卤好，故先放入食用油调味）

6. 倒入猪耳朵大火爆炒一分钟，然后加入一勺蚝油保鲜，少许鸡精，少许生抽，爆炒半分钟起锅就完成了（喜欢辣的可以加入少许辣椒灰，味道更具香辣）

7. 成品如图