卤猪耳朵
夫人老家过年时候常吃的一道菜,补上!
卤猪耳朵需要的食材
- 猪耳朵
- 1个
- 老抽
- 2勺
- 桂皮
- 1块
- 八角
- 4个
- 糖
- 15克
- 姜
- 4-6片
- 酱油
- 3-5勺
卤猪耳朵的做法与步骤
1. 1.购买的二师兄耳朵清洗干净冷水下锅(顺带买了几个鸡爪和鸭爪,去除指甲一起)放入姜片大火烧开
2.取出再次清洗,去除耳朵表面烧焦的部分
2. 3.冷水下锅,放入猪耳朵,依次放入以上佐料
4.大火烧开转小火20分钟后,放入鸡爪,鸭爪和白豆腐干(顺带卤豆腐干)
5.小火30分钟
6.取出直接切片吃或者爆炒后食用
3. 7.准备小米椒,二荆条和大青椒分别切成段和丝
8.切生姜丝和蒜子
9.热锅倒油,把7-8的佐料爆出香味放入切好的猪耳朵和卤豆腐干
10.加入少许盐和生抽爆炒1-2分钟
4. 11.出锅开吃
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