香葱拌耳片
香葱拌耳片需要的食材
- 白糖
- 半小匙
- 白醋
- 少许
- 香油
- 1大匙
- 猪耳朵
- 3片
- 红辣椒
- 一只
- 葱段
- 少许
- 香菜
- 适量
- 去皮蒜粒
- 3颗
- 几片
- 生姜
- 花椒粒
- 一小匙
- 米酒或者料酒
-
- 辣椒油
- 1小匙
- 梅林酱(就是材料图中看见的上海辣酱油)
- 1小匙
- 盐
- 半小匙
香葱拌耳片的做法与步骤
1. 猪耳朵洗干净飞水,把余毛拔干净.我是用一把小眉钳专门放厨房里做这个用途的.把耳朵放在锅中,加水没过主料,加姜片花椒粒米酒,大火煮开后转小火约半个小时.捞出,待凉.我是头天先做好这一个步骤,熟的耳朵冰箱冷藏过夜,口感更好
2. 大蒜切末,红辣椒去蒂去籽切丝,葱也切细丝备用.香菜切寸段
3. 耳朵片成薄片,所有把调味料拌匀,浇在耳片上,混合均匀.静置30分钟使之入味
4. 把蒜末红辣椒丝葱丝香菜拌入耳片即可
分类关键词：
猪耳朵