卤好的猪耳朵软糯脆韧，浇上汤汁直接食用，或者搭配青椒剁碎夹入馍中，多层次口感，美味好吃。放凉后，加入红油汁、凉拌汁，当小凉菜，清爽可口，下酒下饭。还可以放入青红辣椒一起炝炒，鲜香不腻，微辣焦香味，别有风味。

1. 猪耳朵冷水下锅，加入适量的料酒去腥，水开后焯烫2~3分钟捞出；

2. 用火将猪毛烧掉后，放入温水中浸泡2~3分钟，便于清理；

3. 然后用刀将烧焦的残渣刮掉，冲洗干净；

4. 锅内倒入适量的油，将准备好的食材依次倒入锅中；

5. 加入1500毫升的水，放入腐乳汁、黄豆酱、老抽、料酒、盐等调味料；

6. 盖好锅盖，启动炖排骨功能；

7. 烹饪结束捞出，切成细丝，浇上汤汁即可。