咖喱牛腩
小美炖咖喱牛腩绝绝子!
咖喱牛腩需要的食材
- 牛腩
- 300-500克
- 油
- 15克
- 洋葱
- 1/2个
- 生姜
- 3片
- 饮用水
- 500克
- 胡萝卜
- 1根(切块,约80克)
- 土豆
- 2个(切块,约250克)
- 咖喱块
- 4-5块(约80-100克)
咖喱牛腩的做法与步骤
1. 牛肉先小美50度焯水洗净;
2. 主锅放油、洋葱、生姜,3分钟/120度/速度1爆香,再加入牛腩;
3. TM6可以打开160度高温模式,6分钟爆炒一下;
TM5直接设置6分钟/V/反转小勺翻炒;
4. TM6爆炒后的牛腩块👆,此时厨房里已经弥漫着一股肉香味,而不是油烟味😄
5. 放水没过牛腩为宜,如果牛肉块比较大,需要炖煮的时间比较长,也需要适量多加一些水哦;
不同的牛肉需要炖煮的时间也不一样,一般40-60分钟/100度/反转小勺,直到牛肉炖熟;
6. 放入土豆块和胡萝卜块,设置10分钟/V/反转小勺继续炖煮,最后还剩5分钟时从量杯盖口放入咖喱块即可;
※小美炖煮时刀头不停转动,可以将咖喱块搅拌均匀,同时低温烹饪咖喱又不会糊底,简直太绝了!
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需要学习炖牛腩同时蒸米饭,可以继续往下看
7. 炖牛腩时,多放100克水;
将米洗净提前泡30分钟以上;
8. 牛腩烧熟后,将泡米的水倒去,重新倒入和干大米等量的开水;
设置20分钟/V/反转小勺(如果用大碗蒸,请酌情增加牛肉中的水量和蒸的时间);
剩10分钟时移走蒸锅(不要打开盖子)放入土豆,再架上蒸锅;
剩5分钟时同样方法放入咖喱块;
9. 蒸米饭也很好吃😋
10. 一锅搞定!趁热享受吧!
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