番茄胡萝卜牛腩饭「超详步骤图」
牛腩不腻,胡萝卜软烂,酸甜香浓的茄汁拌着大白米饭!不能更开胃!
番茄胡萝卜牛腩饭「超详步骤图」需要的食材
- 牛腩
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- 胡萝卜
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- 番茄
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- 生姜
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- 大葱
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- 小葱
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- 干辣椒
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- 花椒
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- 八角
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- 桂皮
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- 冰糖
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- 料酒
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- 生抽
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- 老抽
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- 蚝油
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- 黑胡椒粉
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- 鸡精
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- 盐
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- 番茄红烩调料(可省略)
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番茄胡萝卜牛腩饭「超详步骤图」的做法与步骤
1. 牛腩切大块。
2. 冷水下锅,煮开之后接着煮5分钟。
3. 煮出血水。
4. 煮牛腩期间准备配料,大葱切段,生姜切块。
5. 倒出牛腩,冲洗干净。
6. 锅中油烧热,放入配料,小火炒香。
7. 放入牛腩和一小把冰糖。
8. 炒到牛腩表面微焦黄。
9. 放入料酒、生抽、蚝油、少许老抽、黑胡椒粉和鸡精翻炒均匀。
10. 倒入清水与食材平齐,并转入高压锅。大火上汽后,转小火压10分钟。(没有高压锅的,用普通锅煮40-50分钟。)
11. 期间准备配菜。胡萝卜去皮洗净,切滚刀块。
12. 番茄去皮,切滚刀块。
13. 小葱切葱花。
14. 为了让汤汁更浓稠鲜亮,我用了三小块这个番茄红烩调料。(没有可以省略)
15. 牛腩压好之后,开盖把里面的配料捞出来。
16. 放入胡萝卜和盐(尝尝咸淡,根据自己的口味放)。盖上锅盖,大火再次煮开后,转小火压2分钟。
17. 自然散气之后打开锅盖,调大火,放入番茄和番茄红烩调料。
18. 煮到番茄软烂汤汁粘稠,放入葱花搅拌均匀。(煮的时候不时搅拌一下,防止粘锅。)
19. 盛出装盘。
20. 一个人直接浇在米饭上面。
21. 拌一拌!真香!😋
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牛腩