1. 买猪耳的时候让老板把猪耳烧干净，冷水放入猪耳，姜，花椒

2. 煮猪耳的时候把酱汁备好，葱，姜，香菜，辣椒，酱油，耗油，陈醋，红油，白糖，鸡精（切好直接放到猪耳里拌也行，看个人喜欢）

3. 猪耳煮好冷水冲洗干净，切片

4. 调好的酱汁放进去拌均匀