凉拌菜调味很重要，浸泡很重要，然而大家知不知道有个好方法，可以帮助凉拌菜更快入味哦！那就是把一部分香料和调味，粉碎彻底成料汁，再和蔬菜及油类调味一起凉拌！拌！拌！拌！这款红油猪耳丝酸辣可口，香味十足，配料和做法简单。绝对是绝佳看电影、聊天的下酒好菜！赶紧试试吧🤩

1. 猪耳洗干净，加姜块和香叶冷水煮滚后再煮5分钟。也可以加桂皮和八角，主要是为了去除猪耳的腥味，我一般用香叶就可以了。

2. 冲洗干净，沥干切丝。

3. 准备香料，香菜分开根茎部分和叶子部份。

4. 蒜、姜、小米椒和香菜根放入粉碎机。

5. 加入调味部分一起打成汁。

6. 香菜叶子切段，麻油、花椒油、辣椒油放在一起，小火煮热，最后和打碎的料汁、香菜叶、猪耳丝一起，拌拌拌！

7. 同样的做法和调味，还可以拌猪脸肉、凤爪、鸭胗......放点油爆花生碎会更香哦😌

8. 打碎的料汁香气扑鼻，做拌菜更入味，绝对好吃的下酒菜，一人一杯开始啦！🍷🤩😋