爆炒猪耳朵扁豆
爆炒猪耳朵扁豆需要的食材
- 猪耳朵扁豆
- 一斤
- 猪肉肥瘦相间
- 少许
- 辣椒、葱、蒜适量
- 辣椒干湿都可
- 盐、酱油、胡椒
- 适量
爆炒猪耳朵扁豆的做法与步骤
1. 油少许
2. 肥肉丁少许，可以不放，抄干。
3. 五花肉少许，肉都抄干
4. 辣椒葱蒜爆香
5. 酱油少许
6. 有酱油味了
7. 放豆角
8. 稍微抄匀
9. 放盐，盐先少放一点，豆角会塌秧，出锅前再尝尝咸淡
10. 胡椒少许，不放也行，可以稍微盖上盖子闷一下。
11. 稍微多翻炒一会，怕豆角不熟，能闻到豆角有炒熟的香味就可以出锅了。
小贴士
这种豆角一般不会打药所以要收拾仔细，防止有虫子，把豆角两端摘掉去丝，一直保持中火即可，因为豆角出的汤少，容易糊锅。
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猪耳朵
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