凉拌猪耳是一种常见的家常菜，也是很好的下酒菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

1. 备菜 1猪耳朵切丝 2香菜洗净切段 3红椒切丝 4蒜切碎

2. 将红椒丝，蒜沫放入碗中，搅拌

3. 将香菜，盐，鸡精，海鲜酱油，辣椒油，白糖，芝麻放入碗中搅拌均匀

4. 装盘