猪耳朵豆角含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。还可以起到调理消化系统，消除胸膈胀满的作用。可用于防治急性肠胃炎和呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。患有皮肤瘙痒、急性肠炎者非常适合食用猪耳朵豆角。同时，也适宜食欲不振者食用。而经常腹胀的人最好不要食用猪耳朵豆角。

1. 猪耳朵豆角半斤洗干净，切去蒂（也就是根）

2. 切成丝

3. 准备葱蒜

4. 肉切丝

5. 锅放油，7成热放入葱蒜翻炒两三下，下入肉丝，煸炒出香味，放入酱油

6. 放入豆角丝，翻炒。放入糖，盐，十三香翻炒

7. 加入一点点水微顿一下（豆角不熟是会中毒的哦）

8. 出锅可以吃啦