1. 猪舌猪心清水浸泡一小时去血水 中间换水两次

2. 冷水下锅 加姜片黄酒大火煮沸 继续煮三分钟 一共五分钟 这样汆水能保持肉质不老

3. 稍微冲洗一下 用刀把白色膜刮干净

4. 彻底洗净滤水

5. 把猪舌猪心放深口锅内 倒一罐啤酒 一瓶卤水汁410毫升 加卤水两倍的清水800毫升 一勺黄酒

6. 再放两片姜和葱结 大火煮沸后盖盖子转小慢煮45分钟

7. 色泽漂亮～ 关火后继续在卤水汁里浸泡两小时入味

8. 取出来还有温度

9. 切片摆盘 蘸水是一勺生抽一勺香醋 切两只指天椒两瓣大蒜即可 带着些许温度的猪舌沾着吃 ～不要太爽🤔🤔