青椒爆炒猪心
青椒爆炒猪心需要的食材
- 青椒
- 一个
- 猪心
- 半只
- 料酒
- 些许
- 盐
- 些许
- 蒜头
- 两瓣
- 淀粉
- 些许
- 生抽
- 些许
青椒爆炒猪心的做法与步骤
1. 猪心洗净，水烧热，放入猪心灼去血水，不要煮得太熟，可带点生。然后捞出切片。
2. 把切片的猪心加入适量的生粉，生抽，盐，蒜子，料酒，拌匀，腌制十五分钟。
3. 青椒洗净，去籽，切成菱形。
4. 热锅，下油，放蒜籽爆香后加入腌制过的猪心。火要大点，不断翻炒一分钟，加入青椒，再翻炒三分钟，调味，上碟。
小贴士
1.灼猪心时，不要太久，不要把猪心煮熟了。2.爆猪心时不要加冷水，火候要够猛，翻炒要快。这样猪心才不会硬。
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猪心