1. 准备配料葱切段，姜切片，西红柿切丁，洋葱切丁（喜欢吃的可以切大块）

2. 抓一小把冰糖，一个大料

3. 牛腩用水清洗一下

4. 冷水下锅放姜片（2片），煮开肉要变色火用中大火开锅的时候记得一定要把血沫子去掉

5. 开锅后把肉盛出来，煮肉的水不用倒，但是必须把血沫子清干净！！！

6. 炒个糖色呀，热锅凉油，稍微热的把冰糖放进去

7. 冰糖炒化了，变成棕黄色的感觉倒入肉

8. 把肉都炒的时候都裹上糖色颜色特别漂亮（可以放香叶、桂皮、辣椒炒一下我家不太吃这些所以没放）

9. 家里有砂锅的用砂锅，没有的就自己挑个适合炖的锅，把炒好的肉放进去，放八角，葱段，新的姜片，刚刚煮肉的时候的汤倒进去一定要没过肉

10. 开始炒西红柿倒油放西红柿丁炒的浆一些，想吃大块的就少炒会，炒的过程中把西红柿皮挑出来，或者切之前去皮也行（喜欢酸点的放点番茄酱）

11. 把洋葱丁放进去继续炒，我家小朋友不喜欢吃洋葱，所以基本上都炒化了有喜欢的就炒到偏软就行

12. 稍微来点水继续炒（感觉太浆可以加煮肉汤）

13. 把西红柿和洋葱都炒化了就可以放到炖锅里了

14. 开始煮起来，中小火1个小时起步，适当的查看一下不要干锅（喜欢吃辣方根辣椒）想炖土豆的可以在来个滚刀块的土豆块放进去

15. 开锅后放香菜，就可以上桌啦 盖个饭可以干掉一大碗