据说有手撕猪心赛狗肉一说，狗肉没吃过，但手撕的猪心，真的超好吃~~

1. 准备猪心一块，配菜洗净，大葱很重要哦~~

2. 猪心洗净放冷水泡2小时以上

3. 冷水锅内放入生姜，葱白，料酒2勺大火煮开

4. 放入猪心大火3分钟后转小火

5. 当筷子可以插入时，就可以盛起(小火大概10分钟)

6. 猪心放凉后手撕

7. 讲配料切成丝状，大葱和胡萝卜可以使得更加爽口(胡萝卜也可替换成黄瓜)

8. 剁椒酱，柚子醋

9. 剁椒酱2勺，柚子醋2勺，橄榄油1勺，接着将刚才撕成丝的配料均匀搅拌在一起

10. 猪心顺着纹路手撕

11. 中间部分，会有一点红，可以食用，怕生的话，也可以回锅再烫一下。

12. 将调料酱和手撕好的猪心，均匀翻拌

13. 美味解腻的猪心就做好啦~