山药薏米猪肚汤
都说阳春三月,可深圳今年三月几乎没有阳光,阴天加回潮,粘粘湿湿特别不舒服,影响胃口。这个汤祛湿补气,健脾养血,正好不过。
山药薏米猪肚汤需要的食材
- 新鲜猪肚
- 一个
- 猪心
- 三分之一个
- 新鲜铁棍山药
- 400克
- 薏米
- 适量
- 赤红豆
- 适量
- 芡实
- 适量
- 百合
- 适量
- 莲子
- 适量
- 红枣
- 适量
- 玉竹
- 适量
- 枸杞
- 适量
- 生姜
- 适量
- 白胡椒粒(粉)
- 适量
山药薏米猪肚汤的做法与步骤
1. 准备洗猪肚前,把除了枸杞之外的所有干货材料洗干净泡十几二十分钟。
2. 猪肚加生粉,盐,生抽,醋,反复冲洗干净,每加一次调料,洗干净再加下一样。
洗好后冷水入锅煮开关火,把里面用刀刮干净,冲洗干净,切块,备用。
3. 猪心洗净切片,焯一下水,备用
4. 生姜洗净,切片备用
胡椒粒洗净,拍碎备用
5. 把除了山药和枸杞之外的所有材料放入沙锅,加适量水(不用太多,预留空间放山药),大火煲开后,转小火;轻轻放入山药,转大火,煲开,转小火煲40到60分钟左右。
煲的过程你可以开盖,试试猪肚口感,你觉得可以了就加入洗净晾干水分的枸杞,关火。
然后放盐,就可以了。
如果是用高压锅,把除了山药和枸杞外的所有材料放入锅中,加适量水,上汽后,关火;
等排气的时候,将山药去皮,切段放入装有盐水的盘中泡一下;枸杞洗净,放碗申备用;
气排完之后,开盖(小心蒸汽烫伤)放入山药和枸杞,盖好锅盖,大火煮上汽,转小火煮5到6分钟,熄
小贴士
1.胡椒粒更香些,但是喝汤吃豆子的时候会吃到胡椒有点辣喉,孩子受不了。可以换成胡椒粉,出锅五分钟前加入。2.可根据家里材料适当增减食材,只要不相克就行3.关火后再放盐,太早放盐猪肚会变硬
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