1. 猪心切片，水中放料酒过水焯一下（焯至微微变色即刻捞出。）

2. 捞出控干水份后加入淀粉和白胡椒粉腌制十分钟。

3. 青椒洗干净后切块，葱姜蒜切末

4. 取一个干净的碗，碗中放入生抽、白糖、葱姜蒜、盐、牛肉粉和少许的水淀粉调匀备用

5. 锅中放油，油热后开始翻炒猪心，炒至猪心熟透放入青椒翻炒几下后倒入调匀的料汁，翻炒均匀后出锅即可。（全程大火爆炒）