我们四川人的餐桌上凉拌菜是不可或缺的，麻辣鲜爽是一道菜的灵魂。除了凉拌鸡、耳片、兔丁等，今天做一个凉拌猪心脏！

1. 1.清洗猪心，清洗过后汆水，水开后煮1-2min，将血水倒掉，再用清水清洗干净。 2.另起一锅水，放入2—3片姜、料酒、葱节和猪心一起煮30min左右。 3.煮好后将猪心捞出切片

2. 将要放到的佐料备齐，看看这诱人的红油辣子！

3. 1.起锅烧油，将烧辣的明油淋在猪心碗里 2.煮猪心的汤不要倒，淋一勺原汤

4. 最后根据自己喜好，放佐料，开拌！ 因为我们家喜欢吃辣，放了4-5勺熟油海椒，糖也放的重，大家根据自己喜好来。