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家庭版青蒜炒猪血
味香滑嫩的家常青蒜炒猪血,还有一定的保健作用。猪血含有的营养素十分丰富,猪血中的含铁量比较高,蛋白质的含量也比较高,是优良的补血食材,适用于缺铁性血虚的病患,对于营养不良、肾脏疾患、心血管疾患的病后保养都有益处。
家庭版青蒜炒猪血需要的食材
  • 新鲜猪血块
  • 500克 
  • 青蒜
  • 3根 
  • 油、盐、糖、味精、酱油、干辣椒、老姜、料酒
  • 各适量 

家庭版青蒜炒猪血的做法与步骤
1. 块状新鲜猪血切块,冲洗一下备用,不用焯水;


2. 青蒜洗净切段、老姜切片、干辣椒2个备用;


3. 锅中加油,加入姜片、干辣椒大火爆香;


4. 倒入猪血,轻轻翻炒,加入料酒、盐、酱油、白糖、味精,炒至猪血变软,全过程猛火,不用加水;


5. 加青蒜,猛火翻炒一分钟;


6. 出锅装盘;


7. 香味四溢,营养丰富,滑嫩可口,开吃!


小贴士 挑选猪血的小窍门:1、看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。2、用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。3、看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。4、闻气味:放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。
分类关键词: 猪血
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