家庭版青蒜炒猪血
味香滑嫩的家常青蒜炒猪血,还有一定的保健作用。猪血含有的营养素十分丰富,猪血中的含铁量比较高,蛋白质的含量也比较高,是优良的补血食材,适用于缺铁性血虚的病患,对于营养不良、肾脏疾患、心血管疾患的病后保养都有益处。
家庭版青蒜炒猪血需要的食材
- 新鲜猪血块
- 500克
- 青蒜
- 3根
- 油、盐、糖、味精、酱油、干辣椒、老姜、料酒
- 各适量
家庭版青蒜炒猪血的做法与步骤
1. 块状新鲜猪血切块,冲洗一下备用,不用焯水;
2. 青蒜洗净切段、老姜切片、干辣椒2个备用;
3. 锅中加油,加入姜片、干辣椒大火爆香;
4. 倒入猪血,轻轻翻炒,加入料酒、盐、酱油、白糖、味精,炒至猪血变软,全过程猛火,不用加水;
5. 加青蒜,猛火翻炒一分钟;
6. 出锅装盘;
7. 香味四溢,营养丰富,滑嫩可口,开吃!
小贴士
挑选猪血的小窍门:1、看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。2、用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。3、看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。4、闻气味:放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。
分类关键词:
猪血