咖喱是由多种香料调配而成的酱料常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系已经在亚太地区成为主流的菜肴之一它以姜黄为主料，另加多种香辛料，如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等配制而成的复合调味料。日式咖喱没有泰式的香甜没有印度的浓郁反而有股相对淡淡的清香滋味

1. 土豆、萝卜、洋葱洗净切滚刀块/切丁备用

2. 水开后放入土豆和萝卜飞水2-3分钟，过冷水备用

3. 1⃣️洗净的牛腩放入热水中焯水，捞出备用 2⃣️重新加热水倒进高压锅压20-25分钟至8成熟即可（⚠️也可以用普通锅，加热水大火煮开后，中小火炖40分钟至8成熟）

4. 锅炉放入20克食用油或者黄油

5. 放入洋葱翻炒出香气

6. 加入胡萝卜和土豆炒透

7. 继续加入8成熟的牛腩

8. 准备好日本味咖喱块

9. 锅里倒入热水没过食材1厘米左右，加入咖喱块，搅拌至融化 （⚠️有条件，可以加100克的牛奶更香滑）

10. 大火烧开后，加盖小火炖15分钟至汤汁粘稠即可 （⚠️日式咖喱的汤汁比较多，看自己口味收汁）

11. 出锅前只需要加盐调味即可

12. 食欲大增的午餐，又是美好的一天！