蒸猪血(猪血羹)
猪血羹,也叫蒸猪血,是一道营养丰富、补铁补血、美容养颜的菜品,吃起来口感滑嫩,口味独特。
蒸猪血(猪血羹)需要的食材
- 猪血
- 500ml
- 鸡蛋
- 2只
- 盐
- 2勺
- 鸡精
- 1勺
- 十三香
- 1勺
- 清水
- 500ml
- 葱
- 1根
- 姜
- 1块
- 食用油
- 2勺
蒸猪血(猪血羹)的做法与步骤
1. 将鸡蛋打入盆中,加盐2勺、鸡精1勺、十三香1勺,搅散成蛋液,将鸡精、盐彻底融化进蛋液;
2. 将猪血倒入蛋液中,搅拌均匀;
3. 盆中加入500ml清水,混合搅拌均匀;
4. 大葱1根,切成葱花,姜1块,切末,撒入盆中,搅拌均匀;
5. 盆中倒入2勺食用油,搅匀;
6. 将盆用保鲜膜密封严,用牙签在保鲜膜上扎30个左右透气孔;
7. 蒸锅添水,将调好的猪血盆放入蒸锅,盖上锅盖,大火将水烧开,转小火,隔水上汽蒸6=8分钟,关火焖3分钟;
8. 时间到,出锅,这道口感细嫩、口味独特的猪血羹就做好了。
小贴士
调好猪血后,一定要用保鲜膜密封住盆沿,再用牙签扎一些透气孔。保鲜膜密封是以免蒸汽水滴进入盆中,会令猪血羹出蜂窝眼;用牙签扎透气孔,气孔较小,水滴不易进入盆中,更能使猪血在蒸制时,不会产生膨胀分层。
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猪血