青蒜炒血豆腐
血豆腐补铁补血佳品。
青蒜炒血豆腐需要的食材
- 猪血
- 一小块（330克）
- 青蒜
- 5根
- 干辣椒
- 2个
- 酱油、盐
- 适量
青蒜炒血豆腐的做法与步骤
1. 青蒜洗净备用。
2. 斜刀切好备用。
3. 血豆腐一小块（300克左右）洗净备用。
4. 切成小方块备用。
5. 水开放血豆腐转小火煮。
6. 小火煮5分钟后豆腐明显变大了。
7. 盛出过凉水清洗几遍。
8. 血豆腐清洗几遍后用笊篱控水。
9. 材料备齐。
10. 锅热放油，油量比平时炒菜的稍微多些，放干辣椒爆香，辣椒少量放就行，有辣椒的香但菜不是很辣。
11. 放入青蒜。
12. 煸炒。
13. 先倒入少量酱油煸炒青蒜。
14. 倒入血豆腐。
15. 再放适量酱油继续快速煸炒。
16. 放适量盐。
17. 少来一点点醋。
18. 炒好了。
19. 装盘盛出。炒好的血豆腐不腥不腻。
小贴士
血豆腐最好提前煮5分钟左右，让豆腐发起来，捞出过凉水清洗几遍控干水份，控水时间长点。先放青蒜就当葱花用了，不用再另外准备葱姜，出锅前点几滴醋去腥还好吃。
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猪血
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