家常菜，小时候妈妈常常炒这个，很喜欢吃。但是现在想买到纯正的猪血越来越难了，没有了以前的味道。

1. 猪血洗净，切块。

2. 炒锅热油，猪血和蒜末一起下锅，略翻炒，烹入1勺料酒、1勺老陈醋、适量盐翻匀。

3. 加入1-2汤匙水，加盖略焖一会儿，加入葱花、鸡精即可。