老爹说让我把柴鸡炖了我决定做大盘鸡结果特别成功快快分享给你们一家三口一只柴鸡三碗米饭吃光光啦汤没舍得倒准备明早拌面吃哈哈😄

1. 准备好配菜大胆的大块切就行小妙招：土豆别直接切滚刀块，可以用刀奔（就比如切黄瓜，切面是平的，掰开就有褶皱不平整，无形的增加了表面积），这样更入味，口感也会更好！我是土豆爱好者，分享给喜欢土豆的你啊～

2. 柴鸡切块后，冷水冷肉进锅开大火，绰血沫！随后冲洗干净沥干待用即可！ 起锅烧油（热锅冷油不易粘锅哈）花椒麻椒干辣椒入锅，出香味后加入葱段姜片，出香后加入鸡块大火翻炒，加适量白酒（去腥效果比料酒好）继续翻炒，加入1勺郫县豆瓣酱（自己调节用量哈）继续翻炒。翻炒均匀后，加入一瓶啤酒，大火烧开继续加水，柴鸡没有个40分钟根本不要想肉会熟的事，所以水多点即可，烧开转小火炖～（香叶八角桂皮这会儿要放进去啦）

3. 炖到40分钟以后稍微尝一下，（木耳香菇放进来）如果可以吃了，还有点不烂，就继续小火炖十分钟左右，然后加大土豆块啦，直接铺上去，十分钟后揭开锅盖加老抽和盐和冰糖（味道自己把控哈）翻锅翻至均匀，继续小火炖（直到土豆面～）

4. 土豆熟啦！加入洋葱～

5. 洋葱软了！加入青椒～

6. 几分钟收收汁～ 大功告成！

7. 出锅装盘即可大快朵颐喽！

8. 一家三口一份大盘鸡 三碗米饭 全部吃光光 真的好吃😋 值得你们一试 有不明白的可以联系我哦 感谢大家支持