这道菜是家里经常做的，小孩子也喜欢吃，今天家里面剩了点洋葱和彩椒出锅之前放里了，既增加了色彩，味道和营养也更好了。

1. 准备好需要的食材，鸡腿剁块，土豆切块，洋葱彩椒也切块

2. 鸡块冷水下锅焯水，加料酒去腥，水开撇去血沫煮一分钟，捞出备用

3. 锅里加入适量的食用油，先下姜片花椒八角炸香，再下入葱

4. 再下入鸡块煸炒至表面起焦边

5. 调入老抽，生抽翻炒上色

6. 烹料酒加入水没过鸡腿，大火烧开五分钟

7. 下入土豆调入盐，和冰糖加盖中火炖十五分钟

8. 土豆和鸡块成熟后把彩椒洋葱下入锅中

9. 汤汁收至浓稠出锅装盘即可