家常免辣大盘鸡
家常免辣大盘鸡需要的食材
- 土豆
- 2-3个
- 鸡
- 1只
- 木耳
- 若干朵
- 菜椒
- 1个
- 香菇
- 8-10个
- 大葱
- 1/3根
- 蒜瓣
- 5-6瓣
- 姜
- 若干片
- 花椒
- 30粒
- 耗油
- 一勺
- 生抽
- 2-3勺
- 黄酒/料酒
- 100毫升
- 八角
- 2-3个
- 五香粉
- 2勺
- 香菜
- 3根
家常免辣大盘鸡的做法与步骤
1. 先把鸡块用耗油和生抽搅拌均匀,腌在冰箱里过夜,或者着急做的话,腌上就准备其他材料,腌到准备好后即可。
2. 准备好生姜,蒜,大葱,切成如图大块,太小就炒没了。
3. 准备好配菜
4. 加油,放入花椒
5. 1.把花椒捞出来,加入生姜,大蒜,大葱炒香。
2.再放入五香粉搅拌一下。
3.倒入腌好的鸡块,倒入100毫升黄酒或者料酒,再加入食盐一勺,约有10g的样子,大火炒。
4.加盖炖炒约10分钟,待到汤汁收好再加入水100毫升左右。
5.烧开后加入配菜炖炒10分钟,开盖翻炒到收汁,加入香菜关火。
小贴士
这个菜,最主要的味道就是炒花椒的味道。不辣,吃起来有点像地锅鸡,一定要用柴鸡或者老母鸡做更香,普通的白条鸡太嫩,做出来口感不好。
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柴鸡