生焗跑步鸡
作为一个喜欢鸡肉的人,不管是东北的小鸡炖蘑菇、西北的大盘鸡,还是白斩鸡白切鸡炸鸡烤鸡,我都是来者不拒的.最近身在广东,吃得最多的大概就是盐焗鸡,只是外面卖的盐焗鸡不用多说,看价格就知道是用养殖场的白条鸡做的,就算忽略肉白无味,也不敢多吃——肥油太多,吃起来很担心身上贴肉.不过有京东生鲜的跑步鸡救场,就完全无负担啦~跑步鸡看名字就感觉很运动——没错,京东生鲜的跑步鸡就是选择了喜欢奔跑的太行柴鸡公鸡,在山林里吃着无添加的原谷物饲料和应季水果,长到160天左右出栏.它们跟普通的白条鸡相比精瘦紧实、肉质粉红,不仅吃起来口感更好更香,营养也更加丰富!就算多吃也不怕变胖~过年了,快把跑步鸡带回家,为你的餐桌添一道菜吧~戳此链接可购买京东生鲜扶贫跑步鸡:paobuji128.jd.com【获奖公示】 恭喜以下用户获奖,请在2月10日--2月19日内,按照站内私信内容反馈您的收奖信息,2月19日24时前未反馈的用户视为自动放弃获奖资格哦。获奖名单:@深秋jpg @动妈要做一道好看的菜 @曼叶夏秋 @#白开水# @琥珀maggie @程程小厨 @Regina争争 @惠妈妈hui @胖球闪电猴 @烟火间 @Pan爱美食 @猫眼1959 @真珠兰 @搬砖头的女子 @美雪Miyuki
生焗跑步鸡需要的食材
- 主食材
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- 京东跑步鸡
- 1只(约1kg)
- 配料A
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- 盐焗鸡粉
- 1袋
- 红葱头(or洋葱)
- 1个(or1/4)
- 香菇
- 5-6朵
- 配料B
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- 姜
- 50g
- 蒜
- 1头
- 葱
- 1根
- 黄油
- 10g
- 生抽
- 适量(可省)
- 配料C(可选)
-
- 香菜
- 适量
- 小葱
- 适量
生焗跑步鸡的做法与步骤
1. 在京东生鲜头一天下单备注早点送,果真第二天一大早就配送来了~
包装很好很干净,图标也有点可爱^^
2. 开箱取鸡——虽然在京东生鲜-18度的冷链配送下鸡还冻得很结实,但是也能清晰地看出跑步鸡的与众不同——肉色粉红、没有多余脂肪
3. 缓冻后看,跑步鸡的脚爪非常粗壮,脚上还套着证明身份的指环。
4. 去掉鸡头、屁股和内脏,洗干净控一下水,用厨房纸擦干.
用盐焗鸡粉从里到外按摩5-10分钟,盖保鲜膜放入冰箱腌制一夜.
5. 准备配料:洋葱香菇洗干净备用/葱切斜刀、蒜横切、姜切5毫米左右厚片
6. 将1/4个洋葱(或整个红葱头)+香菇塞进腌制好的鸡肚子里.
7. 热锅加黄油,待黄油融化冒泡后加入蒜头,切面朝下
8. 蒜头煎出香味之后翻过来拨到一边,加入葱段和姜片翻炒
爆出香味后平铺满锅底
9. 将鸡放入锅中,盖好锅盖,开大火——3分钟后转中火,继续焖17分钟
10. 时间到了之后开盖,刷一层酱油上色,再盖上盖子转大火再焖2分钟.
【鸡重量1kg左右,烹饪时间——3(大火)+17(中火)+2(大火)=22分钟】
11. 凹个造型,就可以上桌啦!
12. 鸡要手撕吃才香——看这大腿,根本看不到速成肉鸡那样的肥油块,吃起来完全没有心理负担!
如果这只鸡为你自己而焗,此时此刻你就可以直接上嘴啃了!
13. 或许你想要和大家一起分享,那也可以把它一点点都撕完,再撒上葱花和香菜端上桌——不然再加芝麻、油辣子什么的拌一拌?
手撕的时候能明显感觉到鸡肉的紧致,吃起来口感细腻不柴,鸡肉香回味十足,完全是散养土鸡才有的味道。
愉快的享用吧~
小贴士
1.京东生鲜的跑步鸡分几个重量,我选的这只是1kg左右的.2.我直接用盐焗鸡粉调味,用量上方便好掌握——像这只鸡就用一包,腌制12小时,味道刚好——如果你选的鸡更大or想缩短腌制时间or口味重,可以用1包以上的盐焗鸡粉.3.因为跑步鸡几乎纯瘦无脂肪,所以我加了用黄油爆香葱姜蒜的步骤,不喜欢也可以直接把葱姜蒜铺在锅底,增香的同时还可以防止鸡皮粘在锅底影响美感.还有~锡纸不是必须,但如果你也不喜欢刷锅,就还是铺上的好.4.烹饪时间也同样取决于鸡的大小,1kg,用密
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柴鸡