这菜越炖越好吃，比酸菜鱼开胃，学会去开店

1. 鸡腿切成小块，倒入加有花椒，干辣椒，葱结，姜片的冷水锅中

2. 水沸后继续煮2分钟。

3. 焯好的鸡腿用温水洗净浮沫，沥干水分备用。

4. 锅中热油，下入小米椒段，泡椒段，姜蒜和花椒炒出香味。

5. 再下入鸡块炒至表面微焦

6. 加入切碎的酸菜，1勺蚝油，2勺生抽，翻炒入味。

7. 加入稍稍与食材平齐的水，大火烧开后转中小火，盖盖焖煮15分钟，还可以加少许盐或糖提味。

8. 最后撒上葱花或香菜段点缀即可。

9. 剩余的汤汁还可以拿来拌面拌饭，酸辣开胃，味道一点儿也不比酸菜鱼差。