零厨艺滋补鸡汤
冬日里的另一道零厨艺暖胃美味
零厨艺滋补鸡汤需要的食材
- 土鸡
- 半只
- 银耳
- 少许
- 莲子
- 少许
- 枸杞
- 少许
- 淮山
- 少许
- 红枣
- 少许
- 薏苡仁
- 少许
- 芡实
- 少许
- 干杏仁
- 少许
- 葱段
- 适量
- 生姜片
- 适量
零厨艺滋补鸡汤的做法与步骤
1. 土鸡肉改刀切块,冷水泡出血水,中间换水几次,半天即可。
2. 配料洗净备好
3. 鸡肉冷水下锅,开锅后有浮末撇去,加入备好的配料。加少许的白糖和白醋,改小火煮两个小时。
4. 挑出汤里煮熟的葱段,离火前加入适量的盐、味精、白胡椒粉调味,乘入碗里根据个人口味加入适量小葱、香醋。
小贴士
鸡肉最好选用土鸡、柴鸡,肉鸡最次。白醋和白糖要少,作用是为了让鸡肉更好熟,也为调味,去腥。其他配料根据个人口味选择。
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柴鸡