小鸡炖蘑菇，东北名菜，鲜味十足！这里用的红蘑菇，又称为血蘑菇，具有补血补气的养颜的效果，老家北辽宁抚顺，很少吃榛蘑，都是血蘑菇炖鸡！

1. 宽粉和蘑菇分别泡一晚上！

2. 水烧开，放入葱段和姜片。

3. 把鸡肉放到开水里焯一下，水开后捞出鸡肉！记得鸡汤不要扔掉，保留！

4. 锅底加油，花椒和小辣椒，煸炒。

5. 加入鸡肉翻炒一会！

6. 加入刚才的鸡汤，放入葱片和姜丝！刚开始大火，水开后，专小火炖15-20分钟！

7. 加入红蘑，记得蘑菇要将硬根去掉，使劲揉戳，要不蘑菇会牙碜！炖十分钟左右！

8. 加入，酱油，糖适量。然后加入粉条，粉条熟了后，大火收汤汁…最后加盐调味！

9. 美味的小鸡炖蘑菇完成啦！