电视美食节目在民间寻味的一道美味。因为超级简单，当时就记住了。今天突然想起，买了一只鸡做一下试试。因为不太有信心能做好，所以在做的过程中，也没留给鸡肉留影。做好后才发现，这么简单却能做出这么好吃的鸡肉，必须拿来与大家分享。

1. 将鸡肉剁成大块，洗干净，沥干水份。

2. 将姜洗干净，切成大一点儿的片儿（2cm厚）。

3. 把切好的姜片铺在砂锅或瓦罐锅底，把锅底铺满。

4. 把沥好水的鸡块放入砂锅里，锅的四周也贴上姜片。

5. 在砂锅中倒入料酒，生抽，蚝油，不用搅动，盖上盖子。微火炖，这里强调一下，一定要是微火。炖一小时左右，中途不要打开锅盖。一小时后，用筷子试一下，鸡肉熟了，就可以关火了。然后翻一下鸡肉，盖上盖子，再等一刻钟左右就可以出锅了。