酸菜鸡-顾名思义，酸菜和鸡，炒起来！

1. 把鸡翅划几刀，放姜片，焯水去味

2. 酸菜切丝

3. 重起一锅放蒜头在油里爆香中火放入已焯水的鸡翅

4. 炒/煎至鸡翅转金黄

5. 放水放酸菜放水晶糖（少许）放生抽转大火翻炒（注意火候，水放多了就煮久一点，水少了，适当调整至中火）

6. 5-7分钟后转中火再煮会儿让鸡翅入味些（时间自己把握好，长短也取决于水分的多少）

7. 最后大火收干水分可以上碟了

8. 因为鸡翅之前没有腌可能需要撒点盐（根据个人口味）