柴鱼高汤玉子烧
柴鱼高汤玉子烧需要的食材
- 柴鱼高汤
- 2大勺
- 鸡蛋
- 4个
- 酒
- 1小勺
- 味啉
- 2小勺
- 日本酱油
- 1小勺
- 盐
- 1/2勺
柴鱼高汤玉子烧的做法与步骤
1. 柴鱼加入水中煮开关火,过滤出的就是柴鱼高汤,煮煮很简单。
2. 四个鸡蛋打入碗中,放入调味料,搅拌均匀。
3. 准备做玉子烧的方形锅,先倒入比较多的油,烧热锅子后,把油倒入一个小碗中,准备一张厨房纸巾放入小碗。
4. 厨房纸巾浸油后抹锅子,倒入三分之一的蛋液,慢慢凝固起来的时候一点点折过来,然后推到另一边,再用厨房纸巾抹锅子,继续倒入三分之一蛋液,依次把蛋液倒完为止。
5. 切块装盘。
小贴士
直接吃就非常好吃,柴鱼高汤让玉子烧既松软多汁又香味十足。当然也可以加蛋黄酱吃,也非常搭。
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柴鸡