小鸡炖蘑菇
在我们东北松蘑又称红蘑,是我最喜欢吃的蘑菇,香菇,榛子蘑跟它没法比,只要你吃过一次,它的味道就没法从你的记忆中抹去。妈妈小时候住在长白山脚下的一个小山村,家里很穷,一年到头也吃不上一顿肉,姥姥为了哄孩子,上山采松蘑,然后炒了给孩子,骗她说这就是肉,妈妈居然相信了。松蘑的营养价值非常高,是山珍中的珍品。
小鸡炖蘑菇需要的食材
- 柴鸡
- 一只
- 松蘑
- 100克
- 土豆
- 200克
- 葱
- 半根
- 姜
- 5片
- 花椒
- 10粒
- 大料
- 1粒
- 料酒
- 2匙
- 生抽
- 2匙
- 盐
- 1匙
小鸡炖蘑菇的做法与步骤
1. 干松蘑提前一小时泡软,洗净去根待用
2. 柴鸡斩块并焯水
3. 锅中放少许油,放入鸡块翻炒片刻,然后加入葱姜,大料花椒继续煸炒一会,再加入生抽料酒,再继续煸炒,鸡肉一定要多炒一会。
4. 看看鸡肉已经炒的入味时,加入沸水,因为鸡肉要炖很长时间,所以水要浸过鸡块,再加入松蘑。
5. 小火炖一小时后加入土豆块和盐,再继续炖15钟左右,开吃吧!
小贴士
一,最好用铁锅炖二,生抽不用加太多,因为松蘑本身是红色三,不用放味精,蘑菇本身够鲜了
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