椒麻童子鸡
椒麻童子鸡需要的食材
- 童子鸡
- 1只
- 花椒
- 15克
- 白胡椒
- 8克
- 盐
- 30克
- 蒜片
- 3颗
- 姜
- 5片
- 干辣椒
- 1根
- 料酒
- 5勺
- 酱油
- 3勺
- 康乐醋
- 3勺
- 花椒油
- 2勺
- 大蔥
- 半根
椒麻童子鸡的做法与步骤
1. 本菜的灵魂花椒粒
2. 磨碎
3. 將花椒粉，白胡椒，盐涂在整鸡上，腌制一个小时
4. 將姜片，蒜片，干辣椒，花椒粒放在冷.水，再放进鸡
5. 大火煮开，加入料酒，转小火煮15分钟
6. 关火闷15分钟(蓋上蓋子)
7. 拿出来
8. 手撕肉块
9. 加入酱油，康乐醋，花椒油
10. 撒上小葱
小贴士
鸡的烹调时间要看大小，煮完之后用牙签戳一下鸡腿，没有血跑出来便可以花椒粉用原粒去研磨比较香最后建议用大葱，我是忘记了，放了小葱😅
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童子鸡
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