小鸡盖被
小鸡盖被懒人的福音啊
小鸡盖被需要的食材
- 鸡腿
- 1只
- 土豆
- 1个
- 洋葱
- 1小个
- 豆角
- 1小把
- 面粉
- 200克
- 发酵粉
- 3克
- 白砂糖
- 3克
- 老抽
- 2勺
- 料酒
- 2勺
- 姜
- 3片
- 花椒
- 一小把
- 桂皮
- 2块
- 茴香
- 10克
- 香叶
- 2片
- 冰糖
- 6颗
小鸡盖被的做法与步骤
1. 将鸡腿剁块,土豆切滚刀块,准备自己爱吃的蔬菜切块备用
2. 盆中放入两百克面粉,3克发酵粉,用温水冲3克白砂糖倒入盆中,将面粉搅成絮状后揉成光滑的面团盖保鲜膜静止30分钟
3. 醒发至两倍大后,拿出放入案板上按揉排气,然后用擀面杖擀成薄片后抹上油,摸少许盐十三香,将面卷起来,切成小块
4. 把面拉长扭转几圈,如图备用
5. 锅中加水,水开放入鸡块,加入两勺料酒,三块生姜煮出浮末捞出凉水中洗净
6. 起锅烧油,油热放入冰糖炒出焦黄色,加入鸡块炒至上色
7. 上色后加入八角桂皮香叶干辣椒茴香炒香,后加入两碗水,抹过鸡块即可,加入两勺生抽,两勺老抽,一勺蚝油,放入三块两勺盖盖炖煮20分钟
8. 20分钟后加入一勺盐,放入准备好的土豆豆角
9. 将备好的面团铺在上面再盖盖小火煮15分钟
10. 然后将面团捞出放入盘中,加入洋葱大火收干汤汁,后盛出
11. 开吃
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