1. 蒜仔鸡 原料：小母鸡一只（小只，脚要小的本地鸡）蒜头1．5个，生姜6片，青葱花，酱油，加饭酒（或高梁酒）少许，盐，味精。 做法： 1、蒜头去皮，鸡洗净切片块，姜洗净切六片，葱叶切成葱花。 2、锅中加些油，蒜头整粒用底油温炸至金黄色捞出备用。 3、加入姜片、鸡块炒一会加入酱油、炒至变色再加入加饭酒、蒜头，炒一会倒入沙锅中，再加入约一碗水。 4、沙锅盖子盖上，开火煮约10分钟关火，用筷子插大块鸡肉，能插得过说明已熟。将鸡肉倒入锅中煮至收汁，加入葱花炒一会即可起锅。

2. 我的作业。