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润肺西洋菜猪肺汤
工夫汤:做此汤好费时,贪方便勿做。
润肺西洋菜猪肺汤需要的食材
  • 南北杏
  • 20克 
  • 红萝蔔(切粒)
  • 1只 
  • 陈皮
  • 1片 
  • 蜜枣
  • 2个 
  • 适量 
  • 西洋菜
  • 1斤 
  • 猪髀骨或猪展连皮
  • 1斤 
  • 猪肺要带喉
  • 1个 

润肺西洋菜猪肺汤的做法与步骤
1. 清洗猪肺:用软管水喉灌进喉内,猪肺涨满水后将水倒出,不断重复灌水。


2. 一直洗到猪肺完全变白,肌肤吹弹可破就行。


3. 猪肺切细块,放入加热了的锅里面,煮出大量的肺水就行。


4. 猪肺煮出肺水以后过冷水,在出水口内不停挤压冲洗,沥水备用。


5. 挑选西洋菜: ①要嫩 ②查看有没有虫子和浮萍


6. 清洗西洋菜: ①希望可以做到每条西洋菜过一过眼,如果有虫子可以挑出来。 ②多过几遍水后用盐水浸泡10分钟,看看西洋菜上面有无有虫子。 注:蓝色圆圈圈住的就是浮上来的小虫子。


7. 煲汤步骤: ①电汤锅内加入清水煲滚后,加入以上材料煲2小时30分钟 ②2小时30分钟后加入西洋菜后多煲一个小时就行。 ③加盐即可饮用


小贴士 ①买的猪肺一定要喉管完好无损,要不然很难完整灌水到猪肺里面,这样子就会洗不干净猪肺,洗不干净的猪肺会出现暗红,洗干净的猪肺是白色。②此汤用明火瓦煲煲更好饮,明火煲可减煲半小时。
分类关键词: 猪肺
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