折耳根心肺汤
儿时冬天喝到一碗折耳根心肺汤,被惊艳到了。喝下去身体马上就暖和了。打一个蘸水也是非常下饭。从此每个冬天都会炖几次。
折耳根心肺汤需要的食材
- 老一点的折耳根(鱼腥草)
- 500克
- 猪肺1个
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- 姜,葱,料酒盐适量
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折耳根心肺汤的做法与步骤
1. 洗干净的猪肺切大块(焯水后会缩水)冷水下锅焯水,加入姜片,料酒,水开后把泡沫撇去。
2. 焯水的过程中可以把折耳根上的小根须祛除,用手折成自己认为合适的长度。
3. 焯好水后用冷水清一下后切片加两根小葱中大火炖20分钟以上再加入准备好的折耳根一起炖到折耳根稍微软烂
4. 炖成这样就可以加入适量的盐,鸡精调味出锅了!
小贴士
折耳根一定要买老一点的,炖好后面面的,汤也非常鲜。配一个新鲜蘸水超级下饭。蘸水:新鲜辣椒3个,小葱,香菜,花椒面,盐,鸡精适量,再加2勺热汤就可以啦
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猪肺