南北杏菜干猪肺汤
这是一道广东很传统的老火汤,具有清热润肺,祛呼吸道各脏器伏热、痰浊的功效,秋冬季节非常适合常饮食之。特选的肺臟除了要花时间反复灌洗之外,其它的过程就简单了。
南北杏菜干猪肺汤需要的食材
- 白菜干
- 100g
- 南北杏
- 50g
- 猪肺
- 1个
- 蜜枣
- 2粒
- 杞子
- 10g
- 羌
- 几片
南北杏菜干猪肺汤的做法与步骤
1. 白菜干提前浸泡一晚,浸至软备用
2. 浸软菜干要清洗干净并剪成小段
3. 猪肺反复灌水冲洗除去血水,干净洁白晶莹如图所示
4. 猪肺砌件,烧热白镌番抄猪肺迫出水份,装起猪肺再用清水冲,洗去泡沬,沥干水备用
5. 水开将所有食材放入,
6. 猛火30分钟改中慢火烧煮1小时30分钟后,下盐调味完成。
小贴士
要捡选新鲜的肺臟,气管要完整无破损,这样可放便彻底灌洗干净。
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猪肺