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南北杏菜干猪肺汤
这是一道广东很传统的老火汤,具有清热润肺,祛呼吸道各脏器伏热、痰浊的功效,秋冬季节非常适合常饮食之。特选的肺臟除了要花时间反复灌洗之外,其它的过程就简单了。
南北杏菜干猪肺汤需要的食材
  • 白菜干
  • 100g 
  • 南北杏
  • 50g 
  • 猪肺
  • 1个 
  • 蜜枣
  • 2粒 
  • 杞子
  • 10g 
  • 几片 

南北杏菜干猪肺汤的做法与步骤
1. 白菜干提前浸泡一晚,浸至软备用


2. 浸软菜干要清洗干净并剪成小段


3. 猪肺反复灌水冲洗除去血水,干净洁白晶莹如图所示


4. 猪肺砌件,烧热白镌番抄猪肺迫出水份,装起猪肺再用清水冲,洗去泡沬,沥干水备用


5. 水开将所有食材放入,


6. 猛火30分钟改中慢火烧煮1小时30分钟后,下盐调味完成。


小贴士 要捡选新鲜的肺臟,气管要完整无破损,这样可放便彻底灌洗干净。
分类关键词: 猪肺
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