今天用的原料是无盐酸菜，制作很简单，想吃的时候提前一天准备就可以，按自己喜欢的口味搭配来炒，很下饭的一道菜。原料用上海青或者四川本地的瓢儿白都可以。

1. 青菜淘洗干净。

2. 水烧开后，先把青菜头烫30秒。

3. 再整个放入水中烫30秒。

4. 时间不要超过，不然煮软了会影响口感。

5. 准备一个大一点的无油容器，把烫好的青菜捞出来码好。

6. 煮青菜的水不要倒掉，放凉后再倒入容器中。

7. 加入50毫升的白醋，用一个盘子压好。

8. 表面盖上保鲜膜，常温放置一晚。

9. 第二天要做的时候取出来就好了。

10. 切碎，挤干多余的水份。

11. 准备姜蒜末、小米椒、青椒切碎。

12. 锅中倒入适量菜籽油，适量猪油，下肉末炒香。

13. 加入蚝油、姜蒜末、辣椒炒出香味。

14. 最后加入酸菜、盐、味精、生抽，炒匀即可起锅。

15. 很下饭哟！

16. 赶紧试试吧！