山药肉末蒸蛋
营养都在这一碗蒸蛋里了。
山药肉末蒸蛋需要的食材
- 山药
- 一小段
- 肉末
- 130克左右
- 鸡蛋
- 3个
- 葱姜水
- 适量
- 玉米淀粉
- 适量
山药肉末蒸蛋的做法与步骤
1. 铁棍山药一小段（约130克）。
2. 肉馅儿约130克。
3. 山药去皮洗净。
4. 先用刀拍碎。
5. 再剁成泥。
6. 把山药泥放入盛肉馅儿的碗里。
7. 放少量葱花。
8. 一小勺生抽。
9. 适量玉米淀粉和一点点白胡椒粉。
10. 分次加入5勺提前泡好的葱姜水。
11. 顺着同一个方向搅打上劲。
12. 加一勺盐（差点忘了放盐）。
13. 搅打成这样。
14. 把打好的肉馅分别平铺在小碗中。
15. 肉馅儿中间用勺子压出个窝来。
16. 分别打人一个鸡蛋放入蒸锅中。
17. 蒸5分钟左右，鸡蛋稍微定型碗中倒入热水，再放几粒枸杞继续蒸10分钟。
18. 蒸好了。
19. 再撒点葱花。
20. 有汤有肉有蛋，嫩嫩的吃上一碗一天的营养够了。
小贴士
山药营养丰富，但是处理起来会遇到些麻烦，比如会手痒难受。去皮的时候用流动的细水边冲边削皮，可以很好的解决刺激皮肤的问题。山药这样做，汤鲜鲜的肉嫩嫩的，美美哒吃上一碗，犒劳一下忙碌劳累的自己。
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肉末
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