1. 锅中加水大火烧开，鸡块倒进锅里，加入料酒，葱姜适量，去一下腥味。再次烧开把血沫子撇出去，煮3分钟左右鸡块捞出清洗干净备用。 适量温水泡粉条

2. 热锅酱油，葱姜蒜爆香，依次加入八角辣椒炒出香味

3. 把鸡块倒入锅里翻炒均匀，酱油、生抽蚝油，盐先放一点，出锅前尝一下味道，甜了在放一些。

4. 翻炒均匀

5. 加入末过鸡块的水，大火烧开后转小火，炖一个小时左右，用一根筷子能把鸡块扎透即可，然后放入泡好的粉条，在炖8分钟左右就可以吃了。