韭菜肉饼——小时候街头最吸引我的美味，没有什么美食的香气可以象它这么放纵。好吃到一口气三个。

1. 温水155克（面粉吸水性特别好的可以适当增加5-10克）、中筋面粉300克放入小美主锅

2. 20秒速度3停留1、2秒再逐渐增加到6，然后再两分钟揉面模式

3. 保鲜膜包起静置，放一晚更好（夏天放冷藏）

4. 200克韭菜、160克肉末、20克香油、蚝油40克、糖1茶匙，放入小美主锅，20秒反转3混合，倒出备用（也可以头天做好）

5. 面团搓成长条，分成10-14个均匀的小剂子（我今天做的14个比较秀气）

6. 揉面垫抹干粉，压扁小剂子成圆形，擀成边上薄中间厚的圆片

7. 提前将韭菜肉馅在盘子里大概分成和面团一样的份数，舀一坨在圆片上

8. 象包包子一样包起来，收口收好

9. 收口朝下，压扁，注意抹干粉防粘

10. 用擀面杖轻轻擀或者手轻轻压成较大点儿的圆饼（皮薄点儿更好吃）

11. 大小尽量均匀，不要漏馅（也可以做好了冷藏，早上煎，或者冷冻可以放得更久）

12. 平底不粘锅放油烧到半热，放入饼子

13. 煎至两面金黄，注意火候不要煎糊了，，我用的摩飞锅平盘，全程开高火不容易糊。

14. 美美的出锅

15. 咬一口、再咬一口、继续咬………哈哈哈😂一定是停不下来的