花样秘馅饺子
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花样秘馅饺子需要的食材
- 猪肉萝卜馅儿
- 胡姬花古法小榨花生油
- 25g
- 猪肉末
- 250g
- 白萝卜
- 400g
- 生抽
- 20g
- 白砂糖
- 5g
- 五香粉
- 3g
- 白胡椒粉
- 1g
- 鸡蛋
- 1个
- 姜末
- 适量
- 羊肉酸菜馅儿
- 羊后腿肉末
- 250g
- 酸菜
- 200g
- 老抽
- 5滴
- 盐
- 5g
- 西葫芦鸡蛋馅儿
- 西葫芦
- 1根
- 蒜
- 3瓣
- 鸡精
- 少许
花样秘馅饺子的做法与步骤
1. 准备食材。胡姬花古法小榨花生油，香气迷人，做饺子打入馅儿中，特别香！
2. 猪肉萝卜馅儿饺子，冬天北方家庭常吃。冬吃萝卜保健康。
3. 白萝卜去皮擦成丝，水烧开，放入萝卜汆烫30秒，为的是去除萝卜的辛辣味。捞出，稍微凉一点，挤干水分，切几刀。
4. 猪肉馅加入调味料，鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲儿。
5. 加入处理好的白萝卜。
6. 在白萝卜上倒入胡姬花古法小榨花生油，先拌匀白萝卜，再和肉馅儿混合拌匀。用胡姬花古法小榨花生油不但可以提香，而且包裹萝卜不易出水。
7. 拌匀成馅儿备用。
8. 酸菜羊肉馅儿。
9. 羊后腿肉末，加入调味料，鸡蛋，顺着一个方向搅拌成肉馅儿。
10. 酸菜挤去大部分水份，切碎，倒入胡姬花古法小榨花生油拌匀，防止出水。
11. 酸菜和羊肉馅儿混合。
12. 搅拌均匀成馅儿备用。
13. 好吃的素馅，西葫芦鸡蛋馅儿。
14. 西葫芦擦成丝，加5g盐拌匀放置5分钟，挤干水份备用。
15. 不粘平底锅倒入少许胡姬花古法小榨花生油，烧热。
16. 鸡蛋打散倒入炒碎。
17. 蒜切末放在西葫芦上。
18. 烧热胡姬花古法小榨花生油，趁热泼在蒜末上，激发蒜香，素馅儿饺子更美味。
19. 鸡蛋碎和西葫芦拌匀，成馅儿备用。
20. 饺子皮适量，包成饺子。
21. 水开后加入饺子煮熟。
22. 捞出饺子控干水装盘。
23. 好吃不如饺子！
小贴士
1.蔬菜和肉馅儿的比例可以根据自己的喜好增加或减少。2.素馅儿饺子还可以根据自己喜好加些虾皮。3.素馅儿饺子加蒜末颇油，是我家的小秘方，比直接做更好吃呦。4.羊肉馅儿饺子还可以加入适量的花椒水去膻。5.记得制作馅料时倒入胡姬花古法小榨花生油，防止出水，又能提升馅儿的香气。
分类关键词：
肉末
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