1. 鸡翅改刀，凉水下锅加料酒烧开，煮5分钟左右，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油下冰糖，小火熬至枣红色下鸡翅，翻炒上色。

3. 下葱花、八角，倒入酱油翻炒均匀。

4. 锅中加热水没过鸡翅，加盐和白糖调味，大火煮开，中火煮20分钟左右。

5. 开锅大火收汁，至汤汁浓稠即可。