咖喱牛肉包--松下SC300B蒸烤箱
王光光光光
咖喱牛肉包--松下SC300B蒸烤箱需要的食材
- 咖喱块
- 盐
- 包子皮
- 普通面粉
- 250g
- 水（水的温度冬暖夏凉）
- 125g
- 细砂糖
- 5g
- 酵母
- 3g
- 包子馅
- 牛肉（后腿和牛腩均可）
- 胡萝卜
- 土豆
咖喱牛肉包--松下SC300B蒸烤箱的做法与步骤
1. 牛肉切小小块，胡萝卜、土豆都切成小丁。
2. 咖喱块切一切方便融化。
3. 锅内放油加热，下牛肉翻炒至变色。
4. 加入胡萝卜和土豆翻炒均匀。
5. 锅内加入咖喱块和刚好没过食材的水，一边加热一边搅拌，水开咖喱块融化后转中火加盖焖十分钟。
6. 开盖转大火翻拌收汁。
7. 完成后的咖喱牛肉馅放盘中冷却备用。
8. 包子皮的食材全部加入面包机或厨师机中搅拌，没有机器的可以用手揉代替。
9. 将面团揉到光滑后取出。
10. 放入发酵盆中，盖上保鲜膜准备发酵。
11. 将发酵盆放入烤盘中，烤盘放入下轨，选择发酵功能，设定30°发酵，时间55分钟（此时间仅供参考）。
12. 发酵到两倍大。
13. 戳洞不回弹不凹陷就表示发酵好了。
14. 案板上撒上少许干粉，放上面团重新揉到光滑。
15. 将揉光滑的面团搓长。
16. 下剂子，每个大概35g左右，完成后盖上湿布保湿。
17. 取一个小剂子按扁。
18. 擀成中间厚四周一圈薄的面皮，一个包子皮胚就完成了。
19. 其余的全部按照17~18步骤操作完成。
20. 在包子皮中放入适量冷却后的咖喱牛肉馅。
21. 左手托住包子，右手拇指捏住面皮，食指往前推捏出包子褶。
22. 一圈后收口捏紧。
23. 烤盘中放入烤架，垫上蒸笼纸或蒸笼布，摆入包子生胚。
24. 依旧选择发酵档温度30°，发酵时间35分钟到1.5~2倍大。
25. 发酵完成后的包子。
26. 水箱加满水，盖上盖子正确安装好。
27. 将两盘包子，一盘放入上柜一盘放入下轨后，盖上烤箱选择原气蒸，时间12分钟。
28. 蒸好后出炉，白胖白胖没有传统烤箱时常遇到的被烫成死面的情况。
小贴士
发酵时间供参考，依照当时的气温和面团的温度大家调整，记得设定时间往少设定比较好，毕竟没发够可以继续发，发过头就不好了哈。
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牛腩
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